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14 Maggio 2025 - Casi studio
L’infestazione da blatte è una delle minacce più critiche per la sicurezza alimentare, in particolare nei contesti in cui gli alimenti vengono manipolati, come cucine, mense, laboratori e aziende del settore alimentare. Le blatte, noti vettori di agenti patogeni, possono facilmente compromettere l’igiene e la salubrità degli ambienti contaminando superfici e alimenti.
La normativa europea in materia di sicurezza alimentare a partire dal Regolamento CE 852/2004 ha stabilito le norme generali in materia di prodotti alimentari. Tali norme debbono essere applicate a tutte le fasi della produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti.
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo per la gestione dei pericoli biologici, chimici e fisici in ambito alimentare: come individuare i rischi, definizione dei punti critici di controllo (CCP) e dei loro limiti critici, le azioni correttive da intraprendere, le procedure di verifica e registrazione.
L’Operatore del Settore Alimentare (OSA) è responsabile della corretta gestione del pericolo degli infestanti, anche in presenza di un servizio esternalizzato di Pest Control.
L’IPM (Integrated Pest Management) è una strategia che privilegia la prevenzione e il monitoraggio continuo, intervenendo con azioni correttive al superamento dei limiti critici.
Quando si rende indispensabile un trattamento chimico, è preferibile impiegare dei formulati chimici specifici per l’infestante bersaglio caratterizzati da un basso impatto ambientale.
L’IPM prevede:
Questa metodologia adotta un approccio integrato che combina interventi con mezzi biologici, fisici e chimici per prevenire e contenere lo sviluppo di un’infestazione, risultando particolarmente efficace in ambienti sensibili come le aziende alimentari.
Nel 2024, una struttura sanitaria con area mensa e cucina annessa ha registrato una infestazione da Blattella germanica. I dati dei primi monitoraggi segnalavano fino a 20 individui catturati per Control Point durante il periodo primaverile.
Dopo un attento studio dell’ambiente sono state intraprese le seguenti azioni correttive:
I risultati sono stati evidenti: azzeramento delle catture e drastica riduzione dei consumi di gel nei controlli successivi, segno di eradicazione dell’infestazione. L’utilizzo di Advion Gel Scarafaggi ha garantito la risoluzione della problematica in soli tre interventi.
SCOPRI DI PIÚL’utilizzo di prodotti certificati da HACCP International nel Pest Control, è oggi una best practice riconosciuta negli standard GFSI (es. BRCGS, IFS) per garantire tutti gli aspetti legati alla sicurezza alimentare.
Tra questi, i prodotti classificati SSZ come gli Advion Gel sviluppati da Syngenta sono ideali per l’uso nelle aree di manipolazione degli alimenti (Food Zone): studiati per essere utilizzati anche in presenza di alimento esposto, senza però entrare in diretto contatto con esso.
La formulazione brevettata degli Advion Gel, insieme alla certificazione HACCP, consente interventi mirati, sicuri e senza rischi di contaminazione per un controllo efficace delle blatte.
Le blatte sono vettrici di agenti patogeni che possono contaminare cibi e superfici, compromettendo la sicurezza alimentare e la conformità alle normative.
Effettuare una pulizia accurata a fine lavoro quotidiano, soprattutto nelle zone più critiche. Sigillare crepe, fessure, punti di accesso e condurre ispezioni periodiche: assicurarsi che i Control Points (CP) siano sempre attivi e ben posizionati. Pianificare interventi di monitoraggio periodici e formare il personale sui protocolli di igiene, sicurezza alimentare e gestione infestanti.
Il sistema HACCP richiede l’adozione di un piano di monitoraggio e intervento, con responsabilità in capo all’OSA, anche in caso di servizio esternalizzato.
È un approccio integrato che combina prevenzione, monitoraggio e interventi mirati con prodotti specifici, riducendo l’uso di biocidi solo quando necessario.
Sono raccomandati prodotti certificati HACCP come Advion Gel, specificamente studiati per l’uso in zone alimentari (SSZ).