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24 Marzo 2026 - News
Gli insetti delle derrate alimentari rappresentano una delle principali criticità per gli stabilimenti di produzione, trasformazione e stoccaggio degli alimenti.
Tra le specie infestanti più comuni si trovano:
Questi infestanti trovano condizioni ottimali di sviluppo in ambienti ad elevata disponibilità di substrati alimentari, quali materie prime cerealicole, farine, semilavorati, cacao, frutta secca e prodotti trasformati. Le conseguenze delle infestazioni sono molteplici:
Nelle moderne strategie di Pest Management, l’obiettivo principale è prevenire l’insorgenza delle infestazioni e identificare tempestivamente eventuali focolai. Per questo motivo il monitoraggio, che include l’ispezione periodica di tutte le aree dei locali, risulta fondamentale. Il monitoraggio consente di:
Grazie al monitoraggio è possibile confermare l’eventuale assenza o presenza degli infestanti, verificare l’efficacia degli interventi attuati e pianificare misure di controllo ulteriori, se necessario.
L’utilizzo di trappole con feromoni e attrattivi specie-specifici costituisce uno strumento di monitoraggio essenziale per ottenere dati entomologici affidabili. Questi sistemi garantiscono infatti un’elevata selettività nei confronti della specie target e il conteggio delle catture risulta semplice e immediato, facilitando la registrazione dei dati.
In ambito industriale, le trappole a feromone vengono posizionate nei punti strategici dello stabilimento, come:
Tra le soluzioni professionali, sistemi come STORGARD® II permettono il monitoraggio dei principali lepidotteri e coleotteri infestanti delle derrate grazie all’utilizzo di feromoni specifici per specie come Plodia spp., Ephestia spp. e Lasioderma serricorne.
Storgard® II Quick Change Ultra Combi
Stazione di monitoraggio pronto uso con feromone preinstallato per il monitoraggio dei lepidotteri e coleotteri infestanti delle derrate alimentari. Il nuovo sistema di rilascio dei feromoni prolunga la durata e la stabilità della trappola.
Nel settore alimentare, il sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP è considerato lo strumento fondamentale per prevenire e gestire i rischi che possono compromettere la sicurezza degli alimenti.
Tra i prerequisiti fondamentali del sistema HACCP, il controllo degli infestanti riveste un ruolo strategico poiché consente di:
La gestione degli infestanti richiede strumenti, competenze e procedure strutturate, per identificare i punti critici, analizzare i potenziali punti di ingresso e attivare misure di controllo efficaci ogni volta che viene individuato un potenziale rischio.
Per approfondire tecniche operative, procedure e requisiti normativi relativi alla gestione degli infestanti lungo tutta la filiera alimentare, la nostra scuola Infestalia eroga corsi di formazione pensati per i professionisti della disinfestazione.